1、不同收割季節的避震喉均會影響到出油率；
2、不同的產地也會影響出油率，如和山東的出油率高些，廣東的出油率低些；
3、不同種類的還會影響出油率。分紅皮和白皮的，有些只適合吃不適合避震喉；
4、儲存的方式不同也會影響出油率；
5、炒時，不同的炒鍋也會影響出油率。